重庆：老年助餐送到家门口

　　“这里的饭菜品种多，味道也好，还能结识一些朋友。”近日，家住重庆市沙坪坝区的侯大娘到杨公桥社区食堂试吃之后赞不绝口。据了解，重庆市2019年在渝中区、沙坪坝区、九龙坡区、渝北区开展助餐试点，2020年在中心城区推广助餐服务。目前，该市已依托220个街道养老服务中心、2912个社区养老服务站，设置助餐点1091个，提供助餐服务72万人次。

　　合作设立中央厨房

　　在渝北区双龙湖街道老年助餐中央厨房，还没走进操作间，饭菜香气便扑鼻而来。厨房内，工作人员正在准备午餐。菜品有回锅肉、萝卜肉丝、炒茄子、干煸四季豆和冬瓜汤等，十分丰富。刚过11时，穿着绿背心的助餐员高保勇将几个饭盒装好，出门送餐。

　　为了控制成本，渝北区双龙湖街道与重庆聚善宏孝养老服务有限公司合作设立中央厨房，采取了集中采买、烹制、送餐、用餐的团队运营模式。街道除提供场地外，还实行双重补助：中央厨房和助餐点每年补贴8万元运营补贴，如中央厨房每月供餐超过1000份，额外每份餐再补助2元。

　　此外，双龙湖街道中央厨房在两荤一素一汤的10元标准套餐基础上，推出了1元限量餐，即夏季两个凉菜配稀饭、冬季豆花饭，并为食量小的老人准备了5元普惠餐。

　　保证老人吃得健康

　　在大渡口区跃进村街道东正社区养老服务站社区食堂，每日菜单均清楚标注了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁等营养素含量。

　　“合理膳食对老年人的身体健康尤其重要，我们的特色就是营养餐。”该养老服务站站长介绍，每位老人初来时，养老服务站都会在系统内登记老人的既往病史、忌口食物等信息。经统计，约七成老人患有高血脂等慢性病。为此，食堂除每日固定搭配外，还会准备少量配菜，以备有特殊需求的老人选择。

　　双龙湖街道中央厨房也联合营养师和健康管理师，为糖尿病、高血压、痛风、癌症患者定制15元养生餐、药膳餐和功能餐。

　　保障老人吃得安全

　　近日，3张餐桌摆在沙坪坝区磁器口街道凤凰山社区百年世家小区中庭，老年人戴着口罩排队打饭。这是磁器口街道养老服务中心先行先试、开设在小区的助餐点。餐桌上除菜品外，还摆放着食品经营许可证、卫生许可证等。

　　据磁器口街道养老服务中心负责人介绍，自中心提供助餐服务以来，每到饭点来堂食的老人接近50位。7月底，重庆出现新增新冠肺炎病例后，根据民政部门要求，堂食必须关闭。为了保障老人用餐，中心与老年居民特别多的百年世家小区物业联系，将助餐点开到了小区内，参与助餐员工全部完成了疫苗接种，助餐现场配备洗手液、消毒水、一次性口罩。

　　据重庆市民政局相关人员介绍，该市正在加快助餐布点，制定老年人营养餐标准，有望“十四五”期间实现重庆城区助餐点全覆盖，助餐纳入基本养老服务清单。同时，该市还为失能特困人员、高龄失能半失能老年人提供爱心助餐服务，每人补贴2～8元，已覆盖低收入困难老人3万人。